百合富含蛋白质、维生素和各种生物碱，是秋季的好补品，药食两用。百合味甘、微苦、平，具有清心安眠、滋阴润肺、止咳化痰、强身抗癌等功能。是治疗心肺疾病的好伴侣。百合可分为鲜百合和干百合。鲜百合有两种吃法，煲汤或煮粥，莲子滋阴清心，银耳滋阴润肺。其中莲百合粥是常见的食用新鲜百合的方式，是著名的汉族药膳和食疗粥。

配料：大米、莲子、鲜百合、大枣、枸杞

步骤：

1.去掉百合的蒂，洗净。如果用干百合，提前用清水浸泡。莲子去核，清水洗净，再用热水浸泡；将枸杞用热水浸泡；把米洗干净，用冷水浸泡半小时。

2.锅里放水，先放莲子，用武火烧至沸。然后加入米饭继续煮至水开，再加入新鲜的百合、大枣、枸杞一起煮，改用中火继续煮至熟，最后加入冰糖。

应该指出的是：

1.最好选择大、饱满、无皱、整齐的莲子。

2.煮粥前用冷水浸泡大米半小时，使米粒充分膨胀，煮出的粥味道更好。

3.鲜百合是很好的滋补产品，一年四季都可以吃，但在秋天可以充分发挥其功效，效果更好。

4.需要注意的是百合比较凉，不适合胃寒的患者。胃寒患者应尽量少吃或不吃新鲜百合。

5.鲜百合补气时易伤肺气，不宜多服，尤其是感冒咳嗽、虚寒出血者。