西湖龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病；氧化型-LDL(氧化型低密度胆固醇)，动脉硬化的重要危险因素，引起动脉硬化初期反应的SP-选择也降低。龙井茶对心脏病的根源——动脉硬化有什么作用？制作组亲自做了实验。让抽烟的男人连续两周每天喝四次龙井茶。对比实验前后的血样，发现动脉硬化的危险因素氧化型低密度脂蛋白，以及引起动脉硬化初期反应的SP-选择等细胞附着也有所下降。这些数值越高，血管壁上就越容易出现油滴，一种叫做血栓的血管末端就容易脱落。血栓在血管中流动，阻塞脑血管时导致中风。众所周知，吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，绿茶有预防这种血栓和动脉硬化的作用。制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛医生。他观察了龙井茶对血液循环的影响。原来喝龙井茶的人比喝咖啡的人血液循环更好，就像把生锈的水管除锈，水流会更顺畅。咖啡没有这个效果，因为它不含绿茶的精华儿茶素。儿茶素是一种强大的抗氧化剂，不仅具有抗癌作用，还能抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40~100倍。

西湖龙井茶的功效是提神、生津、止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。