1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；

2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育非常有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力；

3.银耳富含天然植物胶，且具有养阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；

4.银耳中的有效成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。

购买银耳注意事项

银耳如何购买

首先要看颜色。好的银耳不一定是白的，带一点黄色也正常，但是颜色鲜艳，花大蓬松，肉厚。即使是干爽的银耳，手感坚韧但富有弹性，没有黑点和杂质，耳朵和脚也很少。闻起来很香，没有异味。目前很多无良商家都是先用硫磺熏银耳再卖。这样的银耳看起来色泽洁白美观，但经常食用对人体有害。而且这种银会有刺激性或者辣味。

所以买的时候没有必要用白色作为衡量的标准。稍微黄一点比较卫生安全，但是颜色太黄的银耳大多是老耳，会有酸味或者其他不好的气味。所以买银耳一定要注意看和闻，不能只从外观来判断。尽量在大超市买名牌产品，质量会相对有保证。