南瓜粥作为一种营养丰富、味道鲜美的保健粥，具有多种功能。中医认为南瓜性温、性甜、无毒，能润肺益气、化痰浓缩、驱虫解毒、治咳喘、治肺痈便秘。此外，南瓜还有利尿和美容作用。现代医学研究表明，南瓜富含果胶和维生素，果胶具有良好的吸附性，能够结合并消除细菌毒素和体内其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等。所以南瓜有排毒功效。南瓜中的果胶还能保护胃肠粘膜，促进溃疡愈合，增强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。

南瓜有一定的阻碍作用。吃南瓜粥可以消除致癌亚硝胺的突变，有助于肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。南瓜富含钴，能激活人体新陈代谢，促进造血，参与人体内维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。南瓜粥是一种很好的婴儿辅食，因为南瓜粥富含锌，可以促进婴儿的生长发育，使其快速长大。