首先介绍的是番茄汤。主料为新鲜番茄、辅料、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、胡椒、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。新鲜的西红柿洗净、切好、去籽，胡萝卜和洋葱去皮、切片，芹菜叶去掉、洗净、切成段。将油放入煎锅，加入胡萝卜、洋葱和芹菜，翻炒至颜色变化，加入番茄酱翻炒，加入番茄和清汤，大火煮沸，加入盐、胡椒、香叶和甜面酱，搅拌均匀，小火煮2，333，543小时。

做这个汤的时候一定要把番茄酱炒透，煮汤的时间要适当延长，这样番茄酱的营养和颜色才能大部分溶解在脂肪和汤里。汤要保持一定的含油量，但不能太多；做这个汤的时候，避免放牛奶或者鲜奶油，因为番茄是酸性植物，会造成白死，影响品质。如果食用者需要，可以单独包装，供食用者使用。番茄营养丰富，功能多，被称为蔬菜的神奇果实。它富含维生素A，维生素A在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症和一些皮肤病。