鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。 另外，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 因此对于很多健身人士来说，牛肉虽好，但是价格好，鸡肉又平价有美味，还适合多种料理方式，因为鸡肉特别的受欢迎，鸡肉当中又以鸡腿肉最为美味，今天给大家分享几道鸡腿的做法。

家常红烧鸡腿

材料：鸡腿、生姜、料酒、白胡椒、糖、大葱、盐和少量酱油

练习：

1.先将鸡腿切好，放入冷水锅中煮6分钟。将姜片放在一起，去除肉的腥味，捞出备用。

2.锅里放油，加入洋葱，翻炒至鸡腿金黄，加入料酒，加入适量水，然后加入白胡椒和糖，用铲子翻炒几次，然后中火煮沸，转小火炖。注意：煮沸后加入少量酱油。颜色多了就太重了。做饭的时候不会好看，也会影响食欲。

3.20分钟后，收集果汁并取出。出锅前用少许盐炒一下。撒上葱即可食用！

日式照烧鸡腿

材料：鸡腿3、五香粉、盐、料酒、酱油、蜂蜜

练习：

1.洗三个鸡腿。如果有皮下脂肪，用剪刀剪下来。

2.将鸡腿去骨，然后用刀背拍松鸡腿，然后用牙签在鸡腿去皮的一面打几个洞尝尝味道。

3.将鸡腿放大放入碗中，放入一汤匙料酒，少许盐，撒上五香粉，拌匀，腌制二三十分钟左右。

4.将三大勺酱油、三大勺料酒、一大勺半蜂蜜混合在缝隙中，用于鸡腿的腌制。

5.往锅里倒少量色拉油。油热后，把鸡腿的皮侧放下。

6.小火煎至一面金黄，然后翻炒。炒菜的时候，要用铲子不停的压鸡腿，不然鸡腿会卷起来变粗。

7.将鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的烤汁，小火煮，边煮边用勺子将锅里的调味汁倒在鸡腿肉上。

8.等到锅里的汁浓了。