豆腐脑已经成为人们非常喜欢吃的一种食物，作为早餐养生的必备食谱食用。吃豆浆浓缩凝固而成的豆腐脑过程中应该避免什么？

适宜人群：

一般人都能吃

1.适用于体质虚弱、营养不良的中老年人，以及幼儿；

2、适合患有慢性支气管炎、疲劳性咳嗽、痰火哮喘病的老年人，或便秘的老年人；

3、适合身体虚弱、患有心血管疾病的人群，如高血压、冠心病；

4.糖尿病患者也适合。

不适宜人群：

1.凡胃寒，食后不适或闷，恶心者不吃；

2、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、尿频、遗精、多梦者不推荐。

注意事项：

豆腐脑不能和含草酸高的食物一起吃

豆腐含钙量高。钙和草酸可以形成不溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等。含高草酸，但如果烹调方法改变了，也是可以的。比如菠菜、竹笋等草酸含量高的食物，如果先用开水冲一冲，可以去除大部分草酸，减少其影响。

豆腐脑不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富，被誉为“蔬菜之王”，但菠菜中含有大量的草酸，每100克菠菜中含有约300毫克的草酸。豆腐含有大量的钙。如果两者同时进入人体，会在人体内发生化学变化，形成不溶性草酸钙。人体内的结石是由草酸钙、碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成，最好不要把菠菜和豆腐一起吃。